Beschreibung

Die Gourmet-Vanilleschoten sind ölig glänzend und braun- bis tiefschwarz. Sie sind weich und geschmeidig, ihr Aroma ist intensiv, mit dem typischen Vanillegeruch und einem leichten Duft von Zimt.

Die Gourmet-Vanille hat einen relativ hohen Vanillingehalt (Trockengewichtbasis). Der hohe Vanillingehalt stellt sicher, dass der Feuchtigkeitsgehalt der Schoten bei bis zu 40 % gehalten wird, ohne die Haltbarkeit der Vanille zu beeinflussen. Die Kombination aus hohem Extrakt- und Feuchtigkeitsgehalt machen die Gourmet-Vanille ideal für die Patisserie und zum Kochen.

Die Länge der Schoten hat keinen nennenswerten Einfluss auf die Qualität der Vanille. Allerdings ist die Ausbeute aus größeren Schoten besser als aus kleineren. Kurze Schoten finden ihre Anwendung eher im Portionsbereich.

Feucht oder trocken, kurz oder lang, wählen Sie die Schoten, die für Ihre Zwecke am besten geeignet sind.

Mein Partner in Afrika baut die Vanille nach europäischen und US-amerikanischen Normen biologisch an. Eine schonende und sorgfältige Verarbeitung garantiert qualitativ hochwertigste Vanille.